Du behöver

  • 4 stora (gula) paprikor
  • 4 portioner kokt kallt fullkornsris
  • 200 g färska kantareller eller champinjoner
  • 75 g chevreost
  • 2 msk strimlad slätpersilja
  • 1 krm svartpeppar
  • 500 g kycklinglårfilé
  • salt, vitpeppar
  • 2 dl ajvar relish

Gör så här

1
Tvätta paprikorna och skär toppen av dem. Ta ur kärnor och hinnor. Jämna botten på frukterna så de kan stå upprätt i stor, lätt smord ugnsform.

2
Blanda ris med ansad och skivad svamp, finsmulad ost, persilja och peppar i en bunke. Fördela blandningen i paprikorna och lägg hattarna på dem. Ansa kycklingfiléerna, salta och peppra dem och lägg dem bredvid paprikan i formen. Späd ajvarsåsen med ett par matskedar vatten, skeda den över kycklingen och ställ formen i 200 grader varm ugn, 25–30 minuter.

Budget Fria från de fyra sädesslagen GI Grekisk Huvudrätt Medel Smala/fettsnåla Snabblagat (max 30 minuter) Vardag