Du behöver
- 1 st squash ca 350 g
- 6 st champinjoner eller 150g självplockad
- 2 st paprikor ca 250 g
- 2 tsk olivolja (fling)salt
- 1.5 dl couscous
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 1.5 dl vatten
- 150 g fetaost med oliver och chili
Gör så här
1
Skölj och skär squash i halva skivor. Ansa och dela stora svampar. Skölj, dela och kärna ur paprikorna och skär dem i stora bitar. Lägg dem i en liten långpanna och droppa över
2
2 tsk olja. Stek i övre delen av ugnen i 250 grader cirka 10 minuter, eller använd ugnsgrillen. Strö på lite salt.
3
Koka couscous enligt anvisning på förpackningen, men smula ner en buljongtärning i kokvattnet.
4
Lägg upp couscous på tallrikar eller fat. Lägg grönsakerna ovanpå och smula slutligen över fetaosten.
