Du behöver

  • 2 st potatis
  • 1/2-1 st fänkålsstånd litet
  • 1 st broccolistånd
  • 1 msk olivolja
  • 4.5 dl vatten
  • 1.5 msk hummerfond
  • fiskbuljongtärning eller 1
  • laxfilé ca 200 g
  • salt (salt)
  • pepparmix
  • 1.5 msk hackad dill
  • apelsinskal rivet

Att servera till:

bröd

Gör så här

1
Skala och skär potatisen i tärningar. Strimla fänkålen. Ansa och skär broccolin i skivor och buketter. Fräs alltsammans några minuter i olja i en kastrull.

2
Häll på vatten och fond eller smula ner buljongtärningen. Låt koka tills potatisen är nästan mjuk knappt 10 minuter.

3
Skär fisken i bitar och lägg ner dem i soppan. Sjud ett par minuter, tills fisken är färdig.

4
Smaksätt med salt, om det behövs, pepparmix, dill och lite rivet apelsinskal. Bjud med bröd, välj glutenfritt bröd vid celiaki.

Kommentar:
Fänkål är en kryddig och god grönsak som odlas i Sverige under juli-september. Prova den kokt, som här i soppan eller rå strimlad i sallader eller till en ostbit.

Budget Huvudrätt Medel Övrigt Snabblagat (max 30 minuter) Soppa Vardag