Chokladform med Xantémousse, frukter och bär

Du behöver

Till formarna:

87.5 g mörk blockchoklad
1 tsk olja
småbrödsformar ca 20 av papper

Xantémousse:

100 g mörk choklad
1 msk kaffe
2 st äggulor
2 msk xanté
1 dl vispgrädde

Till servering:

frukt färska och bär

Gör så här

Smält blockchokladen och blanda den med oljan.

Pensla dubbla småbrödsformar invändigt med chokladen. Låt stelna i kylen en stund. Pensla ytterligare en gång och låt chokladen åter stelna. Ta försiktigt loss pappersformarna.

Smält försiktigt chokladen till moussen på svag värme i en kastrull. Tillsätt kaffe och äggulorna, en i taget under omrörning. Smaksätt med Xantélikören. Rör till en slät chokladsmet och låt svalna något.

Vispa under tiden grädden till tjock krämkonsistens. Den får inte bli alltför fast, för då blir moussen grynig. Blanda försiktigt ner grädden i chokladsmeten med hjälp av en degskrapa.

Fyll moussen i en spritspåse, med krusig tyll. Spritsa lagom mängd mousse i varje chokladform. Låt stå i kylen minst ett par timmar innan serveringen. Bjud frukt och bär till. De kan förvaras i frys.