Du behöver

  • 20 st potatis små

Paprikadip:

2 st röda paprikor
0.5 st gul lök
2.5 st vitlöksklyftor
1.5 dl olivolja
1 msk citron färskpressad
salt
vitpeppar

Gör så här

1
Koka potatisarna mjuka i kraftigt saltat vatten (en del salt, två delar vatten).

2
Kärna ur paprikorna, skala lök och vitlök och hacka dem grovt. Låt paprika och lök fräsa sakta i 1/2 dl olivolja utan att ta färg.

3
Kör allt i mixer och smaka av med citron, salt och peppar. Tillsätt mer olja under omrörning. Eventuellt kan mindre olja tillsättas men då blir såsen slätare och inte “skuren” som en spansk mojosås. Servera till potatisarna.

Kommentar:
Se länkarna för fler tapasrecept!

Om man beräknar tre tapas per tallrik räcker recepten till ca 10 personer.

Buffé Förrätt Fria från de fyra sädesslagen Medel Mjölkfria Smårätter Spansk Vegetarisk