Du behöver

  • 2 st zucchini
  • 1 st röd paprika
  • 1 st paprika gul
  • 1 st rödlök stor
  • 1 st purjolök

Marinad:

1 dl olivolja
0.5 dl koncentrerad apelsinjuice
1 msk rosépeppar
1.5 tsk svartpeppar grovmalen
1 tsk salt
4.5 st soltorkade tomater i olja
3.5 st vitlöksklyftor

Gör så här

Hyvla zucchinin med en osthyvel. Strimla paprikorna. Skala och klyfta löken. Rensa och halvera purjolöken på längden. Dela den i bitar. Mixa samtliga ingredienser till marinaden i en matberedare. Häll den över de råa grönsakerna och låt dem marineras i 30 minuter innan de serveras.

Kommentar:
Receptet kommer från Långängens gård på Lidingö. Fler recept, se länkar nedan.

Förrätt Fria från de fyra sädesslagen Medel Mjölkfria Övrigt Vegetarisk