Du behöver
- 5 dl gula ärtor
- vatten, salt
- 1 lagerblad
- 5-6 svartpepparkorn
- 3-4 vitlöksklyftor
- 2 tsk malen spiskummin
- 1/2 citron
- ca 1 dl olivolja
- Till servering:
- tunna klyftor rödlök
- olivolja
Gör så här
1
Lägg ärtorna i blöt i kallt vatten över natten. Koka dem mjuka i saltat vatten (2 tsk per liter) med lagerblad och svartpepparkorn, cirka 45 minuter.
2
Häll av kokspadet (spara lite) och mixa ärtorna till mos. Lägg i vitlöksklyftorna, krydda med spiskummin och pressa i citronsaften. Häll också i några msk av kokspadet och olivolja. Kör till ett slätt mos och smaka av kryddningen.
3
Häll upp i en skål, garnera med tunt skivad eller hackad rödlök.
