Du behöver
- 1 st purjolök 250g
- smör
- 200 g sockerärter
- 150 g färsk spenat
- 1 l grönsaksbuljong (av tärning)
- 2 dl grädde
- 2 dl crème fraîche
- vitpeppar
- 2 tsk arrowrot utrörd i lite vatten
Gör så här
1
Rensa och skiva purjolöken. Fräs den i smör tills den mjuknar, men inte tar färg.
2
Rensa sockerärterna. Tillsätt sockerärter och spenat till purjolöken. Häll i buljongen. Lägg på ett lock och sjud soppan i 5 minuter. Tillsätt crème fraiche. Mixa soppan slät. Häll tillbaka i kastrullen och krydda. Sjud i någon minut och red soppan med arrowrot. Låt den inte koka.
3
Servera sesambaguetter till soppan.
