Du behöver

Deg:

3 dl vetemjöl
125 g smör
1 msk vatten
citron rivet skal av en

Fyllning:

3 st ägg
3 dl gräddfil
150 g västerbottensost riven
0.5 tsk salt
1 krm vitpeppar

Gör så här

1
Mät upp mjölet. Skär kylskåpskallt smör i små bitar och blanda med mjölet. Tillsätt vatten och rivet citronskal och arbeta med fingrarna samman degen utan att överarbeta den. Låt den vila minst 30 minuter övertäckt i kylskåpet. Tryck ut degen i en pajform, 24 cm i diameter. Förgrädda 10-15 minuter i 225 grader. Ta ut formen och sänk värmen till 200 grader.

2
Vispa äggen till skum och blanda med gräddfilen. Tillsätt den rivna osten, salt och peppar. Fyll pajskalet med ostblandningen och sätt in i ugnen. Grädda pajen gyllene i cirka 25 minuter.

Huvudrätt Paj Svår Svensk/nordisk Vegetarisk