Du behöver

  • 500 g oxtungssvamp
  • mjölk ca 5 dl
  • 6 st schalottenlökar
  • 3 st vitlöksklyftor
  • smör
  • salt
  • timjan
  • vitpeppar
  • vispgrädde

Gör så här

1
Lägg de ansade bitarna av svampen i mjölk över natten. Detta för att laka ur garvsyran.

2
Skiva svampen tunt och bryn i en panna tillsammans med de finhackade löksorterna. Häll på så mycket vatten att det täcker svamp och lök. Låt puttra 10 minuter. Smaka av med salt, timjan och vitpeppar. Låt småkoka till en simmig sås. Häll på en skvätt grädde och låt koka upp.

Kommentar:
Det här är en dansk specialitet.

Förrätt Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Medel Svensk/nordisk Vegetarisk