Du behöver
- saltsillfilé
- 3.5 st gula lökar eller 1 stor purjolök
- 45 g smör
Gör så här
1
Sätt ugnen på 250 grader.
2
Lägg sillfiléerna på fyrkantiga bitar smörpapper. Skala och skiva löken och fräs den 3-4 minuter i 2 msk smör tills den är mjuk och glansig. Fördela löken på sillfiléerna, klicka på lite smör och stäng till paketen väl. Sätt dem med skarven nedåt på ugnsplåten.
3
Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter. Servera med kokt skalpotatis, eller bakad potatis och rårörda lingon.
Hyttsill är en gammal småländskt tradition. Luffare och vagabonder kom till glashyttan för att värma sig ett par nätter och samtidigt värma sin sill i glasugnen. I våra dagar lever hyttsillen kvar, nu som populär turistattraktion.