Vegan eller vegeterian
Hej! Jag har varit vegetarian i drygt fyra år nu och funderar på att bli vegan. Är det nyttigare än att äta vegetariskt? Bör man träffa en dietist innan man “sätter igång” med det veganska eller räcker det med att läsa på själv? Tack på förhand!
Svar:
Hej Sofia!
Det är bra att du tänker igenom vad det innebär att bli vegan. Det är ett ganska stort steg att gå från vegetarian till vegan och det är viktigt du lär dig hur du sätter samman måltider för att du ska få tillräckligt med näring. Det bästa du kan göra är att läsa på så mycket som möjligt. En bra bok för nybörjare är Pillans Vegankokbok. Den innehåller en faktadel om vegankost och en mängd bra recept. Du kan också gå med i Veganföreningen i Sverige, vegan.se. Jag rekommenderar att du tar tillskott av Vitamin D och vitamin B12. Andra näringsämnen som kan vara svåra att tillgodose med vegankost är järn, kalcium, zink, selen, riboflavin och jod. Tyvärr är det svårt att få tid hos dietist för att få hjälp med vegankost. Ur nyttighetssynpunkt kan såväl blandkost, vegetarisk kost som vegankost vara både hälsosamma eller onyttiga. Allt beror på hur man sätter ihop kosten.
