Du behöver
- 1 dl rågkross
- 1 dl havrekross
- 1 dl kruskakli
- 1 dl linfrön
- 1 dl solrosfrön
- 2 dl svartvinbärssylt
- 1 msk salt
- 1 msk stött kummin eller anis eller fänkål, eller en blandning av alla kryddorna
- 5 dl kokande vatten
- 1 msk olja
- 24 g torrjäst två paket
- 18-22 dl rågsikt
- 3 st brödformar Anita använder 2 x 2 liter och 1 x 1,5 liter
- 4 dl Ljummet vatten
Gör så här
1
1. Blanda det ljumma vattnet med rågkross, havrekross, kli, linfrö, solrosfrö, sylt, salt och kryddor i en bunke. Låt stå i 5–6 timmar eller över natten.
2
2. Häll på kokande vatten och olja och rör om. Blanda jästen med rågsikten och arbeta sedan in så mycket mjöl att degen släpper bunken. Låt jäsa under bakduk 20 minuter.
3
3. Ta upp och arbeta degen på mjölat bakbord. Degen kan vara lite lös och kladdig. Forma till tre limpor som läggs i oljade eller papprade brödformar. Vrid gärna limporna innan de läggs i formen så ser det lite extra fint ut. Låt jäsa ytterligare 20–25 minuter.
4
4. Värm under tiden ugnen till 225 grader och grädda sedan i 30–40 minuter.
Receptet kommer från Anita Lindblom.
Tips! Anita förvarar limpan i skivor i frysen. Då kan hon ta fram bara så mycket som går åt för två frukostar i taget.