Du behöver
- 1.5 l vatten
- 3 tsk salt
- persiljestjälk
- 0.5 st lök eller purjo
- 1 st morot skivad
- 4 st vitpepparkorn
- 8 bitar torskrygg à 150-200 g
Gör så här
1
Koka vatten och salt med persilja, lök och morot i 15 minuter. Sila. Gör gärna i förväg.
2
Strax före servering Koka upp spadet i vid kastrull. Lägg i fiskbitarna, lägg på locket och drag kastrullen åt sidan. Efter 2–3 minuter är fisken lagom kokt och skivig, ta upp med hålslev. Dra av eventuellt skinn först nu. Lägg upp bums på garnerade tallrikar.
