Du behöver
- 2 burkar (à 400 g) kidneybönor
- en handfull urkärnade gröna oliver
- 1–2 orange paprikor
- 2 mogna avokador
- 1 1/2 dl matyoghurt
- flingsalt, svartpeppar
- 1–2 citroner, det yttersta rivna skalet
- 200 g halloumi
Gör så här
1
Skölj i genom bönorna i sil tills de inte skummar längre. Låt rinna av väl. Blanda på tallrik med oliver och skivad paprika.
2
Halvera och kärna ur avokadorna, lägg en halva på varje tallrik. Smaksätt yoghurten med 3/4 tsk flingsalt och 1–2 krm nymalen peppar. Blanda i citronriv. Fördela såsen i avokadoskålarna eller portionsskålar.
3
Skiva halloumin och grilla på båda sidor i het grillpanna, servera till bönsalladen.
