Du behöver
- 125 g smör eller margarin smält och svalnat
- 2.5 dl mjölk
- 2.25 dl strösocker
- 2 tsk pomeransskal malet
- 12 g hjorthornssalt
- 500 g vetemjöl
- vetemjöl till utbakning
- florsocker
Gör så här
1
Köksmaskin får ej användas, degen blir seg i maskin. Blanda smält matfett, mjölk och socker i en degbunke. Blanda ner pomeransskal och hjorthornssalt i mjölet och rör ner det i smeten. Arbeta fort ihop till en deg, den blir ganska lös. Strö mjöl omkring degen i bunken och ställ den i kylskåp till nästa dag.
2
Ta ut degbunken och låt den stå på köksbänken ungefär en halvtimme. Sätt ugnen på 250 grader. Stjälp upp degen på mjölad bänkskiva. Dela degen i två bitar, platta till bitarna och kavla ut dem med lätt hand ungefär 1/2 centimeter tjocka. Använd rikligt med mjöl till utbakningen.
3
Ta ut rundlar med mått eller dricksglas, cirka 6 centimeter i diameter. Lägg kakorna på papprad plåt och grädda mitt i ugnen cirka 5 minuter tills kakorna fått gyllenbrun färg. Ta ut dem och låt kallna på galler.
4
Pudra florsocker över, använd gärna en stjärnmall som läggs över varje kaka innan florsockret siktas på. Eller servera med marmelad.
Tips:
Överbliven deg kan kavlas ut en gång till, men knåda inte degen för mycket, då blir den seg.
Precis som med scones är kakorna bäst samma dag de bakas, degen kan förvaras ett par dagar i kylskåp och bakas ut när det är kakdags. Kakorna kan frysas.
