Du behöver
- 400 g pasta
- 1 dl russin
- 50 g pinjenötter
- 300 g broccolibuketter
- Dressing:
- 1 kuvert saffran
- 1 dl hett vatten
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk chiliolja
Gör så här
1
Lägg russinen i vatten som täcker. Rosta pinjenötterna snabbt i varm stekpanna.
2
Koka pastan.
3
Rör ut saffran i kokande vatten. Smula i buljongtärningen. Rör tills det löst sig. Pressa i vitlöken och tillsätt chilioljan.
4
Låt broccolibuketterna koka med pastan de sista 2 minuterna.
5
Häll av kokvattnet från pastan och broccolin. Häll upp i en skål och slå över dressingen. Strö över russin och pinjenötter. Rör om. Flagor av parmesanost är gott över.
