Du behöver

  • 1 påse rucolablad
  • 1 burk svarta bönor (400 g), sköljda och avrunna
  • ca 12 körsbärstomater, halverade
  • flingsalt
  • svartpeppar
  • rapsolja
  • 4 quornfiléer, frysta tinade
  • ca 1 dl sweet chili-sås
  • 1 msk kokosflingor
  • 2 avokador, i klyftor eller bitar
  • japansk soja
  • 4 skivor citron

Gör så här

1
Skölj rucolan och låt den rinna av. Blanda bönor, salladsblad och tomater. Salta och peppra. Droppa över lite olja.

2

3
Stek eller grilla quornfiléerna enligt anvisningarna på förpackningen. Salta och peppra. Pensla med chilisåsen blandad med kokos mot slutet. Lägg upp av allt tillsammans med avokadobitarna. Droppa över lite soja. Servera med citron.

Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Medel Mjölkfria Övrigt Vegetarisk