Du behöver
- 500 g råa rödbetor
- 400 g potatis
- 200 g rotselleri
- 1 1/2 liter kokande vatten
- 2 tärningar grönsaksbuljong
- salt och vitpeppar
- 1 burk (380 g) stora vita bönor
- 1 salladslök
- 2 dl lätt-creme fraiche
- 2 msk rostad lök
- strimlat skal av 1 citron
Gör så här
1
1 Skala och finstrimla rödbetor, potatis och selleri. Lägg strimlet i en kastrull, häll över vatten och lägg i buljongtärningar. Koka strimlorna mjuka, 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
2
2 Värm bönorna i soppan före servering.
3
3 Garnera soppan med ringar av salladslök, creme
4
fraiche-klick, rostad lök och citronskalsstrimlor. Grovt bröd till.
