Du behöver
- 1 äggula
- 2 msk strösocker
- 1/2 krm salt
- 2 tsk kallt vatten
- Drinken
- 2 tsk smält, varm vinbärsgelé
- 3 cl tillagat espressokaffe
- 2 tsk zabaione
Gör så här
1
Zabaione:
2
Fyll en kastrull med vatten. Låt koka upp. Häll ägg, socker och salt i en bunke. Sätt ner den i kastrullen och vispa pösigt. Vispa tills smeten är tjock och porös. Smeten får inte bli för varm. Då skär den sig. Tillsätt vattnet i omgångar för lite lösare konsistens.
3
Drinken:
4
Häll gelén i botten på ett glas. Tillsätt espresson försiktigt. Avsluta med zabaionen på toppen.
5
Snurra glaset och blanda alla smaker. Njut.
