Du behöver
- 3 st äggulor
- 1 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 100 g västerbottensost grovriven
- 3 dl vispgrädde
- 1.5 dl hjortron
- 3 msk strösocker
Gör så här
1
Vispa äggulor, socker och vaniljsocker hårt. Blanda ner osten i äggpöset. Vispa grädden till mjukt skum, parfaiten blir torr om man vispar gräddden för mycket, och vänd ner gräddskummet i smeten.
2
Häll parfaitsmeten i en sockerkaksform, eller i portionsglas som tål att stå i frysen. Sätt parfaiten i frysen minst 6 timmar, helst över natten. Ta ut parfaiten cirka 20 minuter före servering så att den mjuknar något.
3
Garnera med hjortron som ljummats med sockret i mikron.
