Du behöver
- 100 g rucolasallad
- 2 msk olivolja extra virgin
- 1 tsk röd vinäger
- malen peppar och flingsalt
- 150 g pecorino (italiensk fårost) eller en lagrad svensk hårdost
- ca 1 1/2 dl paprikamarmelad
Gör så här
1
Skölj rucolabladen väl och låt dem droppa av i en sil. Skaka bladen torra i en handduk och fördela dem på fyra tallrikar.
2
Rör samman olja, vinäger och peppar. Droppa dressingen över bladen, strö på några saltflingor.
3
Skär osten i skivor och arrangera på salladsbädden. Skeda dit marmelad, och servera med bröd.
