Baconlindad gös med räkor

Du behöver

2 st fil stora av gös
0.5 dl koriander (lika av varje ungefär)
4 skiva bacon
8 st grillpinnar blötlagda
16 st räkor stora skalade
1 msk citron
svartpeppar
olja att pensla med

Fiskmarinad:

1 msk olja t ex majsolja
limesaft från 1/2
1 st lagerblad
1 tsk salt
2 krm vitpeppar malen

Ljummen bönsalsa:

1 st bönor (ca 400 g )
1 msk olivolja
1 msk pressad citron
2 st avokado i tärningar
1 st mangofrukt i tärningar
salt svartpeppar
citron strimlor av yttersta skalet från 1
2 msk klippt gräslök

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Börja med fiskmarinaden. Blanda oljan med limesaft, smulat lagerblad, salt och vitpeppar. Låt stå och dra en timme.

Lägg ut fiskfiléerna och kontrollera att inga ben finns kvar. Dela filéerna på längden, så det blir fyra stycken. Sila fiskdressingen och pensla den över fiskfiléerna på båda sidor.

Fördela det kryddgröna på fiskfiléerna och rulla ihop. Rulla sedan en baconskiva runt varje och stick i grillspettet. Grilla eller stek spetten runt om i grill- eller stekpanna på spisen. Lägg över spetten i en smord form och efterstek i ugnen i ungefär 10 minuter.

Fördela räkorna på resten av spetten, droppa över citron och lite svartpeppar, pensla med majsolja och stek eller

grilla i stek- eller grillpanna några minuter på varje sida.

Skölj och värm bönorna försiktigt i olivolja och citronsaft. Avokado- och mangobitarna blandas ner tillsammans med citronstrimlor och klippt gräslök. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp på varma tallrikar, bönsalsa, ett fisk- och ett skaldjursspett på varje. Njut ett glas friskt vitt vin till.

Huvudrätt Övrigt Svår