Du behöver
- 25 g jäst
- 3 dl vatten
- 1 st ägg
- 1 tsk salt
- 1 l vetemjöl
- 125 g smör eller margarin
Pensling:
3 msk matfett smält
1 st ägg
Gör så här
1
Smula ner jästen i en degbunke. Ljumma vattnet så det blir fingervarmt. Häll det över jästen så den löser sig. Tillsätt ägg, salt och det mesta av mjölet.
2
Arbeta degen smidig. Ta upp den på ett väl mjölat bakbord. Kavla ut den till en jämn tjock platta cirka 25×40 cm.
3
Hyvla matfettet med osthyvel till tunna skivor. Fördela dem över halva degen. Vik över den andra deghalvan och tryck till runtom kanterna.
4
Kavla nu ut degen till en rektangulär platta som är cirka 1 cm tjock. Vik samman den plattan i tre delar. Svep plastfilm om och låt den vila svalt i cirka 30 minuter.
5
Kavla ut den igen till en platta och vik samman i tre delar. Upprepa detta moment ytterligare en gång.
6
Dela sedan degen i två delar och kavla ut varje deg till en avlång kaka som är cirka 10 cm bred och 40 cm lång.
7
Sätt ugnen på 250 grader.
8
Sporra eller skär ut trekanter och pensla dessa med smält matfett.
9
Rulla dem till gifflar från basen mot spetsen, lägg dem på en papprad plåt och låt dem jäsa övertäckta i cirka 30 minuter.
10
Pensla dem med uppvispat ägg och grädda dem mitt i ugnen i cirka 10-12 minuter.
