Du behöver

  • 1 kruka färsk körvel
  • 3 schalottenlökar
  • 1 msk smör
  • 2 msk vitt vin
  • 1 dl vatten
  • 2 dl mellangrädde
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar

Gör så här

1
Klipp av körveln så långt ner som möjligt och förväll den hastigt i kokande vatten. Spola den i kallt vatten och låt rinna av.

2
Skala och hacka schalottenlöken. Fräs den sakta i lite smör utan att den tar färg. Häll på vinet och låt det koka in. Tillsätt vatten och grädde och låt koka upp. Mixa tillsammans med körveln till en slät sås och krydda.

3
Servera såsen till nykokt pasta, gärna med stekt, rimmat bogfläsk i strimlor och färska tomater.

Budget Huvudrätt Italiensk Medel Snabblagat (max 30 minuter) Vardag Vegetarisk