Du behöver
- 2 kg äpplen gröna syrliga
- 500 g röda paprikor
- 750 g gul lök
- 1 pkt russin (250 g)
- 1 pkt sultanrussin (250 g)
- 1 dl äppelcidervinäger eller brun maltvinäger
- 1 pkt råsocker (500 g)
- 2 tsk kajennpeppar
Gör så här
1
Kärna ur och skala äpplena. Kärna ur paprikorna. Skala lökarna. Skär allt i småbitar.
2
Lägg äpple, paprika, lök, russin och sultanrussin i en vid kastrull. Häll på vinägern. Rör ner socker och kajenn. Koka upp under omrörning och rör tills sockret löst sig. Sänk värmen och låt chutneyn sjuda 30 minuter med locket på glänt. Rör då och då.
3
Häll upp på rena glasburkar och sätt på tätt lock.
4
Förvara svalt.
