Du behöver
- 8 st lövbiff
- salt
- svartpeppar
- 9 st soltorkade tomater
- 1 st mozzarellaost ca 125 g
- 16 st basilikablad stora
Örtbearnaise:
0.5 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
2 msk vinäger
1 tsk dragon torkad
0.5 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 msk hackad persilja
2 dl crème fraîche
Gör så här
1
Gör först i ordning bearnaisesåsen, som gärna kan stå färdig i kylen och “dra”. Skala och finhacka lök och vitlök. Låt dem småkoka några minuter i vinägern. Blanda lökvinägern i en skål med dragon, salt, peppar, persilja och crème fraîche.
2
Salta och peppra på lövbiffarna. Finstrimla tomaterna och dela osten i åtta bitar. Fördela tomater och mozzarella på biffarna. Lägg på minst två stora färska basilikablad. Vik ihop och vik även in sidorna och fäst biffarna i sidorna med grillnålar, eller stora tandpetare. Grilla kort, bara någon minut på varje sida på riktigt het grill.
3
Servera med klyftpotatis, krispig isbergssallat och örtbearnaise.
