I april i år bjöd vi in våra läsare till en helkväll med vinprovning. Vi möttes upp i Näringslivets hus vackra lokaler på Östermalm i Stockholm. Temat för provningen var Sydafrika och dess viner. Caroline Bengtsson, nyss hemkommen från en resa till de Sydafrikanska vingårdarna, höll tillsammans med Mats Claesson från folk o folk i taktpinnen under kvällen. folk o folk arrangerar drygt 35 provningar under året, så det finns både rutin och skicklighet representerat.
– Vid en klassisk provning testar vi sju till åtta viner utifrån ett speciellt tema. Det kan vara ett ursprung som ett land eller område. Men temat kan också vara en specifik druvsort eller matrelaterat, som exempelvis “att välja vin till vilt”, berättar Mats Claesson.
De båda provningsledarna bjöd på trevliga anekdoter, kunskap om viner och vinlandet Sydafrika. Vi fick lära oss att Sydafrika är det fjärde största importlandet av viner i Sverige, men nummer ett när det kommer till vita viner. Det är med andra ord en klar favorit hos svenskarna. Landet står också för 3,9 procent av världens totala vinproduktion, vilket gör dem till den sjunde största. En stor spelare som fortsätter växa.
– I Sydafrika kommer det kalla vindar från havet som håller nere medeltemperaturen. Det förlänger druvstockens växtcykel och ger därmed druvorna längre tid att bilda goda smak- och aromämnen. Landet har också en gammal och varierande jordmån som ger stor variation i vinernas smak och karaktär. Lägg där till mycket skickliga vinmakare och en gammal tradition av att tillverka vin.
Under kvällen fick vi totalt prova sju stycken viner, fyra röda och tre vita. Vingårdarna som var representerade under provningen var Nederburg och Drostdy-Hof. Bland annat fick vi testa det prisbelönta Nederburg The Anchorman Chenin Blanc 2017, som lagrats nio månader i fat med jästfällning. Ett vin som också landade väl hos provningsledare Mats.
– Jag hade två favoriter under kvällen, dels The Anchorman men även Nederburg The Motorcycle Marvel stod ut hos mig.
När provningen började lida mot sitt slut kunde de som ville även ta för sig av fyra andra viner, varav ett dessertvin från Nederburg som var en positiv överraskning för många.
Tack alla läsare som följde med oss på vår vinresa till Sydafrika!
Mats tipsar: Vinprovning hemma
- Om man inte provat så mycket vin tidigare föreslår jag att man börjar med fyra olika viner.
- Utgå från ett tema, exempelvis en druvsort eller ett område.
- Försök att få stor skillnad på vinerna vad det gäller smak och prisklass.
- Glasen är viktiga, så välj ett vinglas som är tulpanformat.
- Ha vanligt vatten tillhanda och kanske några skivor vitt neutralt bröd för att neutralisera smaklökarna.
- Köp lite mer av två sorter så man kan fylla på lite extra till en lämplig maträtt, som en avslutning på vinprovningen.
