Du behöver
- 2 st purjolök
- 500 g grönkål
- 5 dl gröna ärtor
- 15 st mynta finhackade
- olivolja neutral att steka i
- 4 st laxfilé portionsbitar
Gör så här
1
Dela, skölj och skiva purjolöken fint. Stek den i hälften av olivoljan i några minuter. Skär bort den grova bladnerven på grönkålen, hacka den grovt och stek med purjolöken.
2
Tillsätt ärtor och resten av olivoljan och låt grönsaksröran fräsa tills den är genomvarm. Rör ned mynta precis före servering.
3
Stek samtidigt laxen på båda sidor i olja i en annan stekpanna någon minut på varje sida tills den är knappt genomstekt.
4
Servera laxen med grönsaksröra och kokt potatis.
