Du behöver

  • rödlök
  • vitlök
  • olivolja
  • mangoldblad och stjälkar, gärna olika färger
  • en skvätt rödvinsvinäger
  • havssalt och svartpeppar
  • rostade pinjenötter

Gör så här

1
1. Fräs strimlor av rödlök och vitlök mjuka i olivolja, utan att bryna.

2
2. Skiva stjälkarna på mangolden, höj värmen och lägg dem i stekpannan. Stek en stund till, lägg sist i bladen och låt dem mjukna tillsammans med det övriga.

3
3. Tillsätt vinägern. Smaka av med salt och peppar och strö sist över pinjenötterna.

4
4. Smakar extra gott till en bit fetaost.

Kommentar:
Mangold är både milt smörig och aningen besk. Dessutom väldigt snygg, både i landet och på tallriken.

FOTO: LENA GRANEFELT, MATTIAS BARDÅ

Fria från de fyra sädesslagen Lätt Mjölkfria Smårätter