Du behöver

  • 15 g torkade toppmurklor
  • 1 dl rött vin
  • 1 tsk strösocker
  • 1 kvist färsk timjan
  • 1/2 vitlöksklyfta
  • salt

Gör så här

Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka ihop tills all vätska försvunnit. Smaka av med salt. Plocka bort timjan och vitlök, fördela murklorna på moroten.

Kommentar:
Ingår i vinnarreceptet från årets kock 2008 Tom Sjöstedt
Modern restaurangrätt: Nutida ekologiskt.

”Citronsyrade säsongsgrönsaker med murklor, pressad kål samt selleri- och hasselnötscrème. Serveras med sylta på märgpipa, krispig oxfilé och rödvinssky smaksatt med brynt smör”.

Fria från de fyra sädesslagen Medel Mjölkfria Svensk/nordisk