Du behöver
- 1 kg rödbetor
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1–2 buljongtärningar av kött eller höns
- salt och peppar
- 200 g fetaost
- 2 dl gräddfil eller
- lätt-creme fraiche
- Tillbehör:
- ostsmörgås
Gör så här
1
Skala och skär rödbetorna i små tärningar. Hacka lök och pressa vitlök.
2
Lägg alltsammans i en kastrull. Häll i 1 liter vatten och buljongtärningarna. Koka upp och koka sedan sakta i cirka 20 minuter.
3
Mosa fetaost och blanda med gräddfil.
4
Mixa soppan med stavmixer. Servera med en klick gräddfilssås och en ostsmörgås.
