Du behöver
- 400 g potatis kokt fast
- 200 g rotselleri kokt i tärningar
- 2 msk smör
- 1 dl hackad dill
- 2 tsk pepparrot finriven färsk
- 5.5 st ansjovisfiléer
Gör så här
Skala potatisen och skär den i bitar. Häll i en kastrull och värm lite försiktigt tillsammans med selleritärningarna och en smörklick. Mosa grovt med potatisstöten. Vänd i hackad dill, lite pepparrot och ansjovisfiléerna i bitar. Hit kan man förbereda rotfruktsmoset. Värm vid serveringen och forma till avlånga bullar med två skedar. Servera till hjortfilén.
Det här receptet kommer från restaurang Formel B i Köpenhamn och kökschefen Nikolaj Kirk Axelsson. För fler rätter i menyn klicka på länkarna.