Inlagda kumquats

Skölj och tvätta frukterna ordentligt. Lägg ner dem i en kastrull. Täck dem med vatten. Koka upp och låt koka i cirka 35 minuter. De ska bli mjuka inuti. Ta av frukterna från plattan. Lyft upp dem med hålslev och låt dem rinna av. Häll sockret i en kastrull. Tillsätt vinäger och alla kryddor. Koka upp och sjud tills sockret är löst. Lägg ner de kokta kumquatsen och låt allt koka upp. Sjud i cirka 15 minuter. Ta av kastrullen och låt inläggningen vila över natten. Koka sedan upp den igen och sjud i cirka 15 minuter. Lyft upp frukterna med hålslev och lägg dem i små låga, väl rengjorda burkar. Koka ihop lagen och häll över den så att den täcker frukterna. Förslut och låt vila svalt i cirka 30 dagar innan det avnjuts.