Du behöver
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 250 g kesella lätt
- 3 dl grahamsmjöl
- 1 l vetemjöl
- 2 msk mjölk till pensling
- gourmetsalt
Gör så här
1
Värm mjölken fingervarmt (37 grader). Smula jästen i en degbunke och rör den slät med olja, salt och degvätska. Blanda i kesella. Tillsätt grahamsmjölet och det mesta av vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter.
2
Knåda degen, dela den i lika stora delar och forma dem till runda bullar. Lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
3
Pensla dem med mjölk och strö över gourmetsalt. Grädda bröden i mitten av ugnen tills de blivit gyllenbruna. Det tar 10-12 minuter i 225-250 graders ugnsvärme. Låt svalna under bakduk.
Tips!
En färskost till nygräddat bröd är ett nyttigare alternativ till smör. Hacka ner gräslök eller någon god färsk örtkrydda i kesella gourmet. Smaka av med salt och peppar.