Du behöver
- 1 kg potatis
- 2 msk jungfruolja spansk
- salt svartpeppar
- 6 st ägg
- 1 dl Queso Manchego
- salt svartpeppar, färsk koriander
Gör så här
1
Skala och skiva potatisen tunt. Stek potatisen långsamt i oljan tills den är mjuk. (En variant är att koka potatisskivorna i lätt saltat vatten i 5 minuter så att de blir lättare att steka igenom.) Krydda.
2
Vispa upp äggen och blanda i osten. Krydda med salt, peppar och finklippt koriander. Blanda i potatisskivorna försiktigt så att de inte går sönder.
3
Häll tillbaka blandningen i pannan och låt omeletten långsamt bli gyllene på undersidan. Vänd omeletten på en tallrik och stek den guldfärgad på undersidan också.
4
Serveras som den är i klyftor eller med något tillbehör som skinka eller brynt svamp till exempel.
Tapas i norra Spanien är som minibakelser – men utan sötma.
Fler tapas hittar du om du klickar på länkarna nedan!