Du behöver
- ca 400 g färsk eller djupfryst torskfilé
- 4 potatisar, helst mjölig sort
- 1 msk margarin eller smör
- 1 liter vatten
- 2 fiskbuljongtärningar
- ca 1 tsk salt
- 15 grovt stötta vitpepparkorn
- 1/2-1 tsk stötta fänkålsfrön
- 1/2 liten färsk fänkål
- 2 purjolökar
- 1/2-1 liten röd paprika
- rikligt med hackad persilja
Gör så här
1
Skölj färska fiskfiléer, eller tina frysblocket lätt. Skär fisken i ganska stora bitar och ställ kallt så länge.
2
Skala och skiva potatisen. Fräs den lätt i matfett i en rätt stor kastrull. Tillsätt vatten, buljongtärningar och salt. Stöt vitpepparkorn med fänkålsfrön i mortel och häll över i soppan. Koka upp och sjud potatisen 10-15 minuter.
3
Skär fänkålen i två delar på längden. Skiva ena halvan och skär skivorna i mindre, mer lättätna bitar. Snitta, skölj och skiva purjolökarna. Kärna ur och skär paprikan i korta strimlor.
4
Dags att vispa/stöta sönder potatisen i buljongen så att den blir redd. Fös över fänkål, purjo och paprika i soppkoket och sjud 5-10 minuter.
5
Lägg i och sjud fiskbitarna några få minuter så att de precis bara blir vita och genomkokta. Strö över persilja.
6
Nu är soppan färdig att äta direkt. Med vitt brytbröd till.
Välj bröd som passar vid eventuell allergi.