Sätt ugnen på 200 grader. Dra skinnet av korven. Skär den i skivor, nästan hela vägen ner, men inte helt igenom. Lägg korven i en smord ugnssäker form.

Dela, kärna ur och skär äpple i tunna klyftor. Dela ostskivorna i mindre bitar.

Bred på lite senap och stick ner äppel- och ostskivorna mellan korvskivorna. Sätt formen i nedre delen av ugnen och stek korven 15–20 minuter, eller tills den är genomvarm och fått fin färg.

Blanda crème fraîche och pepparrotsvisp.

Fräs salviabladen i oljan och strö dem över korven. Servera med pepparrotskräm och pressad potatis.