Du behöver

  • 1/2 dl olivolja
  • 1–2 msk vinäger eller citronsaft
  • 3–4 pressade vitlöksklyftor
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 tsk nymald svartpeppar
  • 1 msk torkad mynta (t ex innehållet i en påse pepparmyntste)
  • 1 näve hackad persilja 4 dl kokta kikärter eller
  • 1 burk färdigkokta kikärter, eller 4 dl kokta kikärter

Gör så här

1
1. Blanda samman allt utom kikärterna till en marinad. Smaka av med salt.

2
2. Häll över ärterna och låt dra en stund.

Kommentar:
Kryddigt och GI-rätt som klarar några dagar i kylskåp. Kan varieras med till exempel chiliflakes, soltorkade tomater eller fetaost.

Fria från de fyra sädesslagen Lätt Mjölkfria Smårätter