Du behöver

  • 5 dl vatten
  • 1 röd lök, hackad
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 dl äppeljuice, utspädd
  • 2 tsk äppelcidervinäger
  • 1 tsk anis
  • 1 tsk fänkål
  • salt
  • svartpeppar
  • 3 (ca 500 g) kokta rödbetor, skalade och rivna
  • Till servering:
  • creme fraiche och rädisor

Gör så här

Koka upp vatten, lök, buljongtärning, juice, äppelcidervinäger, anis och fänkål. Smaka av med salt och peppar. Rör ner rödbetorna. Servera soppan het eller kall. Gärna med creme fraiche och rädisor.

Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Medel Övrigt Soppa Vegetarisk