Du behöver
- 4 msk rapsolja
- 1 st gul lök hackad
- 1 st salladslök hackad
- 1 st vitlöksklyfta hackad
- 2.5 cm ingefära finhackad färsk
- 1.5 st pepparfrukt hackade
- 1 tsk gurkmeja (kan uteslutas)
- 1 tsk spiskummin malen
- 1.5 tsk currypasta röd
- 1 st burk krossade tomater
- 1.5 dl vatten
- 1.5 dl grädde
- 1 st koriander knippa färsk
- 500 g skalade räkor
- salt och vitpeppar
Gör så här
1
Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök, vitlök, ingefära och pepparfrukt på låg värme i några minuter.
2
Tillsätt kryddorna och currypastan och rör i någon minut. Blanda i tomater och vatten och låt koka upp. Sänk värmen och låt koka i 10 minuter.
3
Tillsätt grädden och färsk hackad koriander efter smak och sjud ytterligare 5 minuter. Lägg sedan i räkorna och smaka av med salt och peppar. Krydda eventuellt mer om du önskar. Garnera med färsk hackad koriander.
4
Servera med raita. Rör ihop 2 1/2 deciliter matlagningsyoghurt med 1/2 tärnad gurka, 1/4 tärnad morot, 1/2 hackad rödlök, 1 tärnad tomat, 1/2 tesked malen spiskummin, 1/2 tesked paprikapulver, 1 matsked hackad, färsk koriander, salt och peppar.
