Du behöver
- 4 st äggvitor kylskåpskalla
- 2.5 dl strösocker
- ättika några droppar
- vitvinsvinäger eller 1 tsk
- 1.5 tsk maizena
- 1.5 tsk vaniljsocker
Fyllning:
0.5 l sorbet mango
200 g björnbär eller andra bär
Gör så här
1
Sätt ugnen på 100 grader. Rita en cirkel på 20 cm i diameter på ett bakplåtspapper. Lägg pappret på en plåt.
2
Vispa äggvitorna till hårt skum. Det görs bäst i ett snustorrt kärl och med elvisp. Tillsätt sockret lite i taget tillsammans med ättika, maizena och vaniljsocker. Fortsätt att vispa i någon minut.
3
Bred ut marängen inom cirkeln och gör en grop i mitten. Den ska likna en krater. Grädda den i cirka 2 timmar. Ta ut den och låt den kallna på galler. Lägg den på ett fat och fyll kratern med mangosorbet. Fördela björnbären över.
Gör marängen i förväg och fyll den strax före servering. Du kan naturligtvis fylla den med vilken sorbet och vilka bär du vill.