Du behöver
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 5 dl lättmjölk
- 1 st ägg
- 8 st potatis skalade råa
- 2.5 msk smör
- 5 st salladsblad
- 4 st clementin
- 1 dl lingon frysta
- 2 st äpplen svenska
- 2 tsk olivolja
- flingsalt svartpeppar
- bogfläsk rimmat
Gör så här
1
Blanda vetemjöl och salt med cirka hälften av mjölken i bunke, under kraftig vispning, Vispa så jämnt med resten av mjölken och ägget. Riv potatisarna på råkostjärn eller i maskin, och blanda i.
2
Stek pannkakor med potatisriv i lite smör och olja, ett par minuter på varje sida i medelvarm stekpanna.
3
Bland en sallad av rivna gröna blad, skalade, klyftade clementiner, lingon och klyftor av äpplen. Droppa på olja, vänd i salt och nymalen peppar.
Näringsvärde: 657 kcal, fett 23 g, kolhydrater 71 g, fiber 7 g