Gulasch ungersk fläskgryta

Bryn köttet i smöret (gärna i omgångar) och lägg över det i en gryta. Salta och peppra. Koka upp vattnet och häll det över köttet, så att det precis täcker, koka cirka 15–20 minuter.

Gör grönsakerna under tiden. Skala, dela och skiva löken. Skala och hacka vitlöken. Dela, kärna ur och skiva paprikorna.

Fräs löken och vitlöken i oljan utan att de tar färg, cirka 3 minuter. Tillsätt paprikan och fräs cirka 3 minuter. Smula ner buljongtärningen. Tillsätt paprikapulver, kumminfrö och tomatpuré, rör om så att allt blandas. 

Lägg grönsakerna i grytan med köttet. Blanda försiktigt och späd eventuellt med mera vatten till önskad konsistens. Koka upp och koka under lock cirka 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Garnera med strimlad persilja. Servera med nykokt pasta och crème fraîche.