Du behöver

  • 6 mandelpotatisar
  • 3 palsternackor
  • 3 morötter
  • 1 rotselleri
  • 1 gul lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade.
  • 200 g fetaost
  • örtsalt
  • 1 krm rosmarin
  • 1 dl havregrädde

Gör så här

1
1. Sätt ugnen på 225 grader.

2
2. Smörj en ugnsfast form eller klä den med bakplåtspapper.

3
3. Skala och skiva rotfrukterna tunt. Blanda med lök och vitlök. Smula osten och rör ner i rotfruktsblandningen. Rör i salt och rosmarin. Häll ner allt i den ugnsfasta formen. Häll över grädden.

4
4. Baka i ugn i 45 minuter eller tills ytan blivit gyllene och alla rotfrukter mjuknat.

Kommentar:
Palsternackan passar fint även som mos eller chips. Innehåller kalium, fosfor, magnesium, vitaminerna C, E, B1, B2, B6 och folacin.

328 KCAL PER PORTION
13 g protein, 16 g fett, 30 g kolhydrater

Budget Huvudrätt Lätt Vegetarisk