Du behöver

  • 10 g jäst
  • 2.5 dl mjölk
  • 1.5 dl bovetemjöl
  • 1 dl vetemjöl
  • 0.75 dl gräddfil
  • 1 st ägg
  • salt
  • smör till stekning

Gör så här

Smula sönder jästen i en bunke. Ljumma mjölken (37 grader). Lös jästen i mjölken. Tillsätt bovete- och vetemjöl varvat med gräddfil. Dela äggulan från vitan. Rör ner äggula och salt. Vispa till en slät smet. Låt den jäsa i 30 minuter. Vispa äggvitan styv. Vänd ner den. Smält lite smör i en blinipanna eller plättlagg. Stek blinierna gyllene några minuter på varje sida.

Kommentar:
Receptet är hämtat från den förstaklassiga restaurangen Nordgården, utanför Göteborg. För fler recept från Nordgården, klicka på länkarna nedan.

Fest Förrätt Övrigt Svår