Cheddar- och päronbaguetter

Värm äppeljuicen till 37 grader. Lös jästen i den ljumma juicen. Tillsätt olja, honung, salt och vetemjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt den jäsa i 1 timme. Dela degen i fyra delar och kavla ut dem. Fördela den rivna osten över delarna och rulla ihop dem. Vrid dem ett par varv. Lägg över dem på papprade plåtar. Skiva päronen tunt. Pensla rullarna med vatten och fördela päronskivorna över dem. Strö över rågsikt. Låt rullarna jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda sedan rullarna i 30 minuter. Låt dem svalna på galler.