Du behöver
- 50 g jäst
- 150 g smör eller margarin
- 5 dl mjölk
- 0.5 tsk salt
- 1.5 dl strösocker
- 1.5 tsk kardemummakärnor nystötta
- 1 st ägg
- 15 dl vetemjöl
Fyllning:
100 g smör eller margarin
1 dl strösocker
2 tsk kanel malen
Pensling:
1 st ägg
strösocker
Dessutom:
40 st pappersformar
Gör så här
1
Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt den bli fingervarm, cirka 37 grader. Häll lite av degspadet över jästen och lös den,
2
tillsätt resterande degspad. Tillsätt salt, socker, kardemumma, ägg och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig, cirka 8 minuter för hand. Strö över lite mjöl och låt den jäsa övertäckt på dragfri plats i 35-40 minuter. Rör samman alla ingredienserna till fyllningen. Knåda degen på mjölat bakbord. Dela den i två bitar. Kavla ut varje degbit till en platta, cirka 20×40 cm. Bred över fyllningen. Rulla samman plattorna från långsidan, som en rulltårta. Skär rullarna i 2 cm tjocka bitar och lägg dem med snittytan upp i pappersformar.
3
Låt bullarna jäsa cirka 20 minuter under handduk. Sätt ugnen på 250 grader.
4
Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över lite socker, pärlsocker eller hackad mandel om du vill. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter.
Nybakade smörbullar, ljumma med ett glas kall mjölk, frestar våra smaklökar. Och alla vet vi att doften av nybakat skapar hemtrivsel!