Du behöver
- 4 små nektariner
- 3 äggulor
- 3 msk marsala- eller sauternesvin
- 3 msk socker
- 4 valfria småkakor, t ex italienska mandelkakor
- 4 bigarråer eller myntablad att dekorera med
Gör så här
1
Dela och kärna ur nektarinerna, skär i mindre bitar.
2
Vispa ihop äggulor, vin och socker i en värmetålig skål.
3
Sätt skålen i ett sjudande vattenbad på spisen, vispa kraftigt tills det tjocknar till ett krämigt skum. Vakta så att det inte blir för hett, då blir det äggröra i stället.
4
Ta krämen från plattan och fortsätt vispa tills den svalnar något.
5
Varva nektariner, sabayonne och kaksmulor, toppa med ett körsbär, något annat bär eller små myntakvistar. Servera direkt!
