Kålrot
Hej, jag har två frågor. Min man vägrar äta kålrot, för han har läst GI tabellen och kålrot har för högt värde. Jag tycker att rotfruktspytt (rotsaker i ugn) är både gott nyttigt och mättande. Är kålrot fettbildande?
Nästa fråga: vår son är snart 15 år, idrottskille, tränar minst 5 ggr i veckan, fotboll, innebandy och hockey. Han är 170 cm och väger bara 43 kilo. Är det för litet? Hur får jag honom lite fylligare? Kålrötter kanske?
Mvh Solan / Solan
Svar:
Hej Solan,
Ja du, det är inte lätt när man ska försöka göra alla glada… Jag håller med dig, kålrot är ju en suverän sak att äta i olika former. Det går inte att säga att kålrot är fettbildande. När vi tittar på Glykemiskt Index, GI, så är den siffran beräknad på 50g kolhydrater från kålrot och så är det satt i relation till blodsockersvaret på 50g kolhydrater från vitt bröd.
GI är visst något vi kan ha med i beräkningen i viss mån. Jag tycker dock inte att vi ska följa de siffrorna slaviskt. Lika lite som vi ska följa andra typer av dieter slaviskt. Grejen är, tror jag, att när vi går in så fullständigt för något orkar vi ett tag och sedan när vi tröttnat glömmer vi allting och risken är att vi reagerar som ett litet barn, med trots.
Jag tycker du ska fortsätta göra din anrättningar med kålrot. Låt din man göra sin egen maträtt då, det är väl en bra deal?
När det gäller din son låter det lite med 43kg till 170cm. Han växer säkert fortfarande och kanske han växt mest på längden hitintills. Förhoppningen är att han kommer ikapp med kroppen, så att säga. Men ändå, när han tränar så enormt behöver han verkligen mycket energi. För honom, idag, bör inga lätt- och lightprodukter förekomma. Han bör äta redigt med mat till frukost, lunch och middag. Dessutom bör hans mellanmål vara energirika. Kanske han och du kan gå vidare till www.uppladdningen.nu och läsa lite om förslag på energirika måltider och mellanmål. Låt halva tallriken upptas av pasta, ris eller potatis till lunch och middag. Grönsaker/rotfrukter mår han bra av också, inkl kålrot! Jag önskar dig lycka till i ditt arbete med att laga god och hälsosam mat. Hälsa mannen och sonen också. Vänliga hälsningar Dietist Bim
